סודות המינרלים והויטמינים
מאת יאיר ראובן M.H.
אחת הסוגיות הקשורות בבריאות מונחת בידע על תפקודם של מינרלים וויטמינים בגוף. רובינו חושבים שאם ניקח מינרל או ויטמין מסוים הוא ייספג בגוף ויעזור להחלמה ממחלות. אבל הידע בצרופים של מינרלים וויטמינים רחב ומורכב הוא. ספרים רבים נכתבו במטרה להאיר את עינינו בנושא, אך לא כל ספר שדן בסוגייה פותח לפנינו את התורה כולה.
לרפואה אלטרנטיבית יש מספר אסכולות, חלק מהמרפאים אלטרנטיביים תומכים במינרלים וויטמינים סינטטיים וחלקם מתנגדים לשימוש בהם, אלא במקרים קיצוניים. אני, כמו מוריי, מתנגד לשימוש באותם תוספי תזונה סינטטיים וממליץ להשתמש בתוספי תזונה צמחיים, אשר מראים תוצאות תוך זמן קצר ונמצאים יעילים הרבה יותר. לכך יש מספר סיבות עליהן אספר בהמשך, אך הסיבה העיקרית לכך הייתה נמצאת בהתרחשות הבאה.
דר' כריסטופר N.D., M.H., מורי ורבי היה המרפא הטבעי המוכר ביותר בארה"ב במאה העשרים. הוא היה כל כך פופולארי שתמיד הוזמן להרצות בכנסים חשובים ברחבי היבשת. יום אחד הוא הגיע להרצות בכנס חשוב של הרפואה האלטרנטיבית, בקליפורניה. היה זה בשנות השבעים של המאה העשרים, כשהרפואה האלטרנטיבית בארה"ב החלה להתפתח.
כשהגיע למקום הכנס הוא עבר בין הדוכנים השונים, שהציעו בעיקר תוספי תזונה. הוא בחן בקפידה את המוצרים והתרשם מהם. כשהגיע תורו להרצות, הוא עלה על הבמה ונעמד מול הפודיום. שקט שרר באולם, שהיה מלא עד אפס מקום (כולל מקומות עמידה, הרי מדובר בהרצאה של המאסט המוכר ביותר בארה"ב בימים ההם). דר' כריסטופר פתח את דבריו ואמר – אני עברתי בין הדוכנים ובחני את המוצרים החדשים, ואת האריזות היפות בשלל הצבעים. אבל – הוא אמר והטיח את אגרופו בחוזקה על הפודיום – לא ראיתי אפילו מוצר אחד שיש בו חיים!!!
כן רבותיי, בתוספי התזונה המכילים מינרלים וויטמינים סינטטיים אין חיים, אלו מוצרים דוממים. כאן ארצה להבהיר את כוונתי.
מינרלים: ישנם שני סוגים של מינרלים, האחד לא אורגני, ללא חיים וללא ויברציה. המינרלים אלו נמצאים בעפר כדור הארץ. ואכן, באדמה נוכל למצוא את כל המינרלים הנחוצים בגוף האדם, הריי מעפר באנו ואל עפר נשוב. אבל, אנו לא אוכלי עפר כלל וכלל.
המינרלים הם אבני היסוד בגוף, בלעדיהם הגוף ייחלש ויזקין טרם עת. מרבית האנשים לא מייחסים חשיבות רבה למינרלים, הם יוצאים ידי חובה בשתיית מים מינרלים, אותם מינרלים שהגיעו מן האדמה ולא עברו תהליך שינוי שהופכם לשמישים ע"י הגוף. אנשים אחרים יבחרו לקחת כמוסות ובהן מינרלים, אך לאותם מינרלים אין אנרגיה ואין חיוּת.
הסוג השני הוא מינרל אורגני שופע חיים וויברציות, אותו הטבע מספק לנו ע"י הצמחים. לכל צמח וצמח ישנם תכונות מיוחדות לאגור מינרלים שונים בכמות שונה ומאוזנת.
לדוגמה: חומעה - עשירה מאוד בברזל, תרד - עשיר מאוד בסידן ובאספסת ניתן למצוא איזון של כל המינרלים והויטמינים הידועים לנו.
לצמחים ישנה יכולת גאונית לאסוף מינרלים לא אורגניים מהאדמה ע"י מערכת השורשים שלהם. וע"י מערכת האוסמוזה ההפוכה שבשורשים, קרני השמש, מים, אוויר, פוטוסינתזה וכוח-החיים שבם הם הופכים את המינרלים הלא אורגניים והבלתי שמישים למינרלים אורגניים עם אנזימים ושמישים ע"י כל ממלכות בעלי החיים.
מינרלים קיימים עם ויטמינים ועובדים בשיתוף פעולה עימם. לדוגמה, הויטמינים של B-קומפלקס נטמעים בגוף אך ורק אם הם מתאחדים עם המינרל זרחן. אבץ עוזר לויטמין-A להשתחרר מהכבד, וסידן אינו יכול להיטמע ללא ויטמין-D ומגנזיום.
ויטמינים: פרוש המילה ויטמין נגזר משתי מילים לטיניות, ויטה – חיים, ואמין - חומצות אמינו. מרבית הויטמינים אינם מיוצרים ע"י הגוף ואנו צריכים לספקם ממקורות המזון שאנו צורכים.
כל דבר הזקוק לקיומו לאוויר, מים, מזון ואור שמש - הווה אומר באדם, בבהמה, בעופות, בדגים, בצומח וכו' - ישנם זרזים (קטליזטורים) המאיצים פעולות כימיות. הזרזים הפעילים בגוף החי או הצומח נקראים אנזימים. מרבית האנזימים מיוצרים ע"י הגוף בתהליכים שונים שקשורים עם מערכת העיכול. את האנזימים שאין הגוף מסוגל ליצר ושאותם הוא חייב לקבל מבחוץ כמזון מכונים ויטמינים, כלומר חומרים עם חיוּת וויברציה והמכילים פרודות של חומצות אמינו.
הבעיה המרכזית עם אותם אנזימים היא רגישותם לחום. האנזימים מושמדים, או מאבדים את חיוּתם בטמפרטורה של כחמישים מעלות צלסיוס. לכן כל ממלכת החיות - הן הטורפים והן אוכלי הצמחים - צורכים את מזונן בעודו חי, טרי, כשהאנזימים עדיין פעילים. גם בשר הנבלות עשיר באנזימים, מפני שהן לא עברו תהליך עיבוד כלשהו. אך לנו, לבני האנוש הידע הבסיסי בתזונה נכונה הלך ונעלם במשך הדורות, בעיקר בגלל שאנו נוטים ללכת עם הזרם ולהאמין לאותם תעשיינים שמוכרים לנו מזון לפי טעם, ריח ומראה, מזון שבו אין חומצות אמינו, אין בו חיים ואין בו ויטמינים. עקב כך נוצר חוסר בויטמינים בגופנו ובשל כך נוצרה תעשיה חדשה הנתמכת ע" ענף הרפואה והמזון, המוכרת לנו תוספי תזונה, שלהם קוראים "ויטמינים". למעשה, ברוב המקרים הם מוכרים לנו מרכיבים סינתטיים של חומצות אמינו מופרדות ללא "ויטה"- ללא חיוּת.
ישנם אנשים שיעידו על הקלה במחלתם בעקבות שימוש בויטמין זה או אחר. אמנם נכון הוא הדבר, כאשר אנו משתמשים בכמות אדירה (mega dose) של ויטמין אחד אנו "מאלצים" את הגוף להשתמש בחלק קטן מהכמות. אך מה קורה עם שאר הכמות שנמצאת במחזור הדם ללא כל תועלת ומוסיפה להצטברות גורמים מזיקים בגוף. הטבע לעומת זאת, מייצר עבורנו את הפירות, הירקות, הדגנים, הקטניות, הזרעים, האגוזים וצמחי המרפא למיניהם, עם חומצות-אמינו, ואשר מכילים חיוּת וויברציה. ובכל אחד מהם מצויה קשת רחבה של ויטמינים חומצות אמינו עם חיוּת, שפועלים בשיתוף פעולה מרהיב אחד עם השני.
ידע בשימוש בויטמינים ומינרלים נחוץ כדי לעזור לחולה לשקם את גופו, אך ברוב המקרים אנשים קונים מינרלים וויטמינים ללא ידע בסיסי ביותר. שימוש מופרז במינרל או ויטמין זה או אחר עלול לגרום לנזק ולא להועיל, להלן מספר דוגמאות טובות לכך.
ויטמין C - רבות נאמר אודות הויטמין, אך עליי להוסיף ולהבהיר שויטמין C אינו קיים במוצרים מהחי, אלא אך ורק במזונות מהצומח. הויטמין מאוד רגיש לאור, חמצן וחום. הויטמין מגן על ברזל מפני חמצון במעיים וכמו כן מגן מפני חמצון על תיאמין, ריבופלוין, חומצה פולית, B-5, ויטמין E ו-A. הכמות היומית המומלצת היא 60-90 מיליגרם. כמות גדולה יכולה לגרום לאבנים בכליות. חמור יותר, כמות של יותר מ-500 מיליגרם ביום יכולה לגרום לפרוק כדוריות הדם האדומות, מה שגורם לאנמיה, במיוחד אצל כושים אמריקנים, אפריקנים, אסייתים, יהודים ממוצא ספרדי וקבוצות אתניות אחרות.
ויטמין E, הכמות היומית המומלצת היא 400 יחידות-בינלאומיות. כמות עד 600 יחידות-בינלאומיות לא נחשבת רעילה, אך ויטמין E נחשב כרעיל לאנשים עם לחץ דם גבוה. האנשים הללו יכולים לפתח את מחלת שיגרון הלב, שתוביל להתדרדרות במצבם ואף למוות. עודף ויטמין E יכל להעלות את לחץ הדם אצל אנשים בעלי פעילות יתר. ויטמין E מעל ל-400 יחידות-בינלאומיות עלול להיות מסוכן לאנשים הנוטלים תרופות נגד קרישת-דם, או אלו הסובלים מחוסר ויטמין K. כמות גדולה מהויטמין יכולה לגרום להפחתת הורמונים בבלוטות התריס ובכך לגרות לחולשת והתנוונות שרירים. ויטמין-E עוזר לספיגת בטא-קרוטין, אבל כמות גבוהה של ויטמין-E מפריעה לספיגת בטא-קרוטין.
אף-על-פי שרובנו מודעים לעובדה שמזון מן החי גורם למחלות לב, אנשים ספורים יודעים שפחמימות פשוטות ומזוקקות מחלישות באופן כללי את שריר הלב. שאל כל חולה-לב שהתייעץ עם תזונאי והם יאשרו שיועץ להם לקחת ויטמין-E כתוספת מזון. ויטמין-E הוא מזון מאד ספציפי ללב ונחשב כמחזק שריר הלב. לפי ד"ר ווילפרד שוט, המחסור בויטמין-E בדיאטת אנשי מדינות המערב נובעת מתהליך טחינת הקמח, שבו הוציאו את נבט החיטה, שהוא מקור משמעותי ביותר של ויטמין-E. בנוסף לכך, לחם או פסטה שמיוצרים מחיטה מלאה, דגנים מלאים, קמח מלא אינם מכילים ויטמין-E. אפייה או בישול משנים את המבנה הכימי של המינרל או הויטמין, כמו גם משמידים את האנזימים הנחוצים ולכן אינם שמישים יותר.
סידן - נחשב למינרל הכי חיוני בגוף. כדי שהוא יתמזג בגוף עלינו לצרוך סידן עם מגנזיום, זרחן, ויטמין A, C, D ואולי גם ויטמין E. הדרך הטובה ביותר לצרוך את המינרל היא מן הצומח ולא מהחי. זאת מפני שמזון מהחי, בעיקר חלב ומוצריו העשירים בסידן אבל דלים במגנזיום, מינרל שנחוץ לספיגת הסידן בגוף בכמות של 2:1. בנוסף, בחלב ומוצריו ישנה כמות מזערית של ויטמין C, שנדרש להטמעת הסידן בגוף. צריכת מזונות עשירים בסידן אך דלים במגנזיום עלולים לגרום להצטברות עודפי סידן בשרירים, בלב ובכליות. עודפי סידן יכולים להפריע לתפקוד מערכות העצבים והשרירים, להוריד את יכולת הגוף לספוג ברזל ואבץ ולגרום להסתיידות עורקים ואבנים בכליות. אמנם מוצרי חלב עשירים בסידן, אך הם גם עשירים בחלבון. השילוב הזה גורם להפרשת סידן מוגברת בשתן.
חומצה פולית (folic acid) - החומצה היא חלק מכלל ויטמינים מקבוצת B קומפלקס הפועלים כקו-אנזים, ביחד עם ויטמין B-12 וויטמין-C כדי לעכל ולהשתמש בחלבונים. זאת אומרת שאנו צריכים לאכול ירקות ודגנים בשביל החומצה הפולית, B-קומפלקס וויטמין C, ולהשתמש בויטמין B-12 שקיים בגוף הבריא. כל זאת בכדי שהגוף ייצר קו-אנזים וגם יפרק חלבונים. השכיחות הרבה במחסור בחומצה פולית נובע בגלל הרגלי תזונה לקויים, שינוי בתזונה יספק לגוף את הכמות הנחוצה.
ויטמין B-12, בשנים האחרונות, נערכו מחקרים רבים שקבלו תמיכה ממשרדי הבריאות בעולם, המחקרים הללו יצרו בהלה חדשה בקרב הציבור-מחסור במרכיב חשוב לתפקוד גוף האדם, מחסור בויטמין B-12.
בהתחלה חשבו שהנפגעים העיקריים ממחסור בויטמין הם אוכלוסיית הצמחונים והטבעונים, אולם המחקרים האחרונים מראים ששליש מתושבי ישראל (ארץ המנגלים) סובלים ממחסור בויטמין. בתוצאות המחקרים ממליצים לצרוך מוצרים מהחי, בעיקר בשר וכבד, ונטילת תוספי מזון מהויטמין. לצערי עדיין לא מצאתי מחקר העוסק בסיבה למגפה, מדוע גופם של רבים כל-כך הפסיק ליצר את הוויטמין החשוב הזה, ויטמין B-12.
לסיכום
ישנם שני סוגים של מינרלים וויטמינים, האחד בעלי חיוּת ואנרגיה, והשני חסרי חיים, דוממים. הסוג הראשון קיים בצמחים ובעלי חיים, והשני באדמה ובייצור מעבדתי (סינטטי). גוף האדם זקוק למינרלים וויטמינים בעלי אנרגיה (אנזימים) בכמות יומיומית מתאימה. מינרלים וויטמינים סינטטיים ניתנים בכמות יומית גבוהה בהרבה מהכמות המתאימה לצריכה. חלקם אמנם נטמע, אך חלק אחר מצטבר ומרעיל את הגוף. ההמלצה כמובן להשתמש במינרלים וויטמינים צמחיים המתאימים לגוף האדם.
חזרה לעמוד המאמרים
|
|
|
|
.jpg?id=8615836){kind=logo}
.jpg?id=8982510)